Jasper de Wit, besser bekannt als Hellebauer, hat seit 2017 gemeinsam mit seiner Frau Anna ein schönes Beispiel für eine gut funktionierende, kleinstrukturierte, regenerative Landwirtschaft aufgebaut. Auf ihrem kleinen Hof in Godelheim bewirtschaften die beiden zusammen mit zwei Mitarbeitern eine 0,6 Hektar große No Dig Marktgärtnerei, 1 Hektar Ackerland für den Kartoffelanbau und Feldgemüse sowie 2 Hektar Grünland mit Hühnermobil und Agroforst.
Inzwischen sind die Betriebsabläufe gut eingespielt, die Strukturen und Prozesse optimiert und Umsatz und Gewinn weitgehend stabil. Jasper gibt wertvolle Einblicke in seine betrieblichen Kennzahlen, zeigt uns die Neuerungen der letzten Jahre und erklärt, warum ihm Effizienz immer wichtiger geworden ist – vor allem, seit seine Tochter auf der Welt ist. Dabei spielen innovative Werkzeuge wie der Paperpot Transplanter, eine effiziente Jungpflanzenanzucht und kleine zeitsparende Hilfsmittel wie Tomatenclips eine wertvolle Rolle.
