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Vom Koch zum Kresse-Experten: Max Ploegers‘ Weg zum 100.000€ Gastro-Business
Max aus Bielefeld zeigt, wie man aus Fehlern lernt und ein hochprofitables Nischen-Business aufbaut. Nach einer gescheiterten Restaurant-Insolvenz entwickelte er den „Kresse Shop“ – und lebt heute mit 50% Gewinnmarge von seinem spezialisierten Gastro-Vertrieb.
Die wichtigsten Insights aus Max‘ Erfolgsgeschichte:
🍴 Vom Market Garden zur Spezialisierung – Mechanisierung bei wenigen Kulturen statt Diversität: 12.000 Salate in 2,5h pflanzen vs. händische Kleinstruktur
💰 Beeindruckende Zahlen – 100.000€ Umsatz, 50% Gewinnmarge, 300kg Salat/Woche, 70% Salat + 30% Microgreens/Kresse
🤝 Strategische Großmarkt-Partnerschaft – Kooperation statt Konkurrenz: „Wer besitzt deine Zielgruppe?“ – Infrastruktur nutzen statt selbst aufbauen
📊 Systeme & Tracking – Alles wird erfasst: Jede Arbeitsminute, jeder Verkauf seit Tag 1, komplette Automatisierung der Büroprozesse
🎯 Gastro-Expertise als Vorteil – Als gelernter Koch spricht er die Sprache der Küchenchefs, entwickelt Produkte auf Anfrage, baut langfristige Beziehungen auf
⚡ Unternehmerisches Mindset – „100% oder lass es!“ – Systeme schaffen, die ohne ihn funktionieren, ständige Weiterentwicklung trotz „Langeweile-Kosten“
Max‘ goldene Regeln für Gründer:
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Einfach machen, aus Fehlern lernen, wieder aufstehen
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Jungpflanzen kaufen statt selbst ziehen – Profis machen lassen
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Selbstfinanziert und langsam aufbauen, erst Konzept, dann Hebel
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Verschiedene Konten für Rücklagen und Investitionen
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Tracking und Planung sind essentiell
Eine inspirierende Geschichte über strategisches Denken, Spezialisierung und den Mut, nach einem Scheitern neu anzufangen! 🌱
Kontakt zum Kresseshop:
🌐 Unsere Website: http://www.kresse-shop.de
✉️ Schreib uns gerne: info@kresse-shop.de
📸 Instagram: https://www.instagram.com/kresse_shop.de/
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