Thomas und Birte Weniger sind zwei echte Organisationstalente. Beide kommen aus dem Projektmanagement, haben 2019 ihre Jobs gekündigt und während einer Reise 2020 beschlossen, ihre eigene Marktgärtnerei zu gründen: Die Gemüsemanufaktur. Von der Gründung bis zum Aufbau der Infrastruktur und dem Arbeitsalltag ist bei ihnen alles perfekt strukturiert und bis ins kleinste Detail durchorganisiert.
Auf der Mikrofarming Konferenz 2023 haben die beiden ihre Geschichte erzählt und spannende Einblicke in die Zahlen ihrer Gärtnerei gegeben. Sie sprechen aber auch über ihre Leidenschaft, mit Kindern zu arbeiten, und erklären, wie ihre Kooperationen mit Kindergärten funktionieren. Darüber hinaus geben die beiden einen Einblick in ihre Kursangebote, die sie online und offline in ihrer Gärtnerei anbieten.
