Nach dem Konzept der Marktgärtnerei werden in der SoLaWi Hitzacker auf etwa 0,8ha ganzjährig 65 Haushalte versorgt. Jonas ist eine der 2,5 Vollzeitkräfte in der Gärtnerei und stellt in diesem Interview den 2019 gegründeten Betrieb und seine Besonderheiten vor.
Insgesamt stehen für die Produktion derzeit 220 Beete mit jeweils 25m Länge und 80cm Breite zur Verfügung, wobei die dazwischenliegenden 40cm breiten Wege mit Kleegras begrünt wurden. Die Bearbeitung erfolgt im Freiland mit einem Einachsschlepper und einer Fräse, im Gewächshaus ausschließlich per Hand im No-Dig-System. Für die Tiefenlockerung wird eine Broadfork verwendet.
Wir sprechen über die Vorteile, Herausforderungen und laufende Pflege von begrünten Wegen, den Einsatz von Folien in der Marktgärtnerei, das Plastikproblem im Kompost und das Themenfeld der ganzjährigen Versorgung.
